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sábado, 23 de septiembre de 2023

Quesitos al horno. La Fiesta de los Quesos Caseros, un “queso verde” y reflexiones de una emigrante

     Increíble pero cierto. ¡Una publicación en el blog! Mira que me ilusioné cuando se publicó el libro de recetas, pero entre promoción, eventos, participaciones... no di abasto. Y ahí se quedó, en un post solitario de celebración. 
     Hasta ayer, que me enteré de casualidad de una fiesta que se organiza todos los años aquí, en Bulgaria, en un pueblo llamado Cherni Vit - que se llama "Fiesta de los Quesos Caseros" (en búlgaro, "Praznik na domáshnite sirená"), y que es como un pequeño paraíso quesero, entre la naturaleza y con tropecientas actividades gastronómicas, aparte de la exposición de quesos y maridaje de vinos.. Este año lo organizan el 23 y 24 de septiembre, yo desde luego, para la próxima, me haré con un coche y NO estaré a dieta ☝🏼 

     En todo caso, gracias al artículo sobre la fiesta esta - donde se mencionaba el famoso "queso verde" (aquí es como el equivalente al Cabrales, en cuanto a prestigio.. y lo mismo también en cuanto precio..), me acordé de una receta que había dibujado hace años para un libro ilustrado que se publicó en Bulgaria el 2013. El que se titula "Geografía deliciosa" ("Vkusna gueografiya"). El libro va justo del viaje que hacen dos niños por Bulgaria descubriéndola a través de sus platos tradicionales, e incluye, por supuesto, unas cuantas recetas. Esta es una de ellas. Aunque sigo sin haber probado el famoso queso verde, esto está rico con casi cualquier combinación alternativa de quesos 😇 Aquí la tenéis en español y más abajo, en búlgaro.




     Había olvidado cómo era esto de sentarte a escribir en tu diario bloguero. Y subir recetas... Lo mismo comparto alguna más de este libro, así ven mundo. Quién sabe... Algún lector o navegante despistado puede que encuentre aquí la respuesta para su próximo destino ☺️ Otra cosa no sé, pero la naturaleza y la comida tradicional, son dos cosas que sí son buenos motivos para hacer una visita a Bulgaria. 

     Que yo tampoco soy el consejero más idóneo, todo hay que decirlo. La verdad que, desde el 2021, continua una racha un tanto revuelta. Y, aunque es cierto que con la publicación del libro parecía que el camino volvía a aparecer delante, la nebulosa sigue estando un poco por todas partes. Mañana se cumplen 2 años desde que hice un cambio drástico de vida, dejando atrás 18 años de experiencia y de sueños cumplidos - y embarcándome, o más bien, saltando del trampolín en bomba, hacia un nuevo propósito, más parecido a una carta a los Reyes Magos, que a un objetivo real. En realidad salté en plancha. En este tiempo conseguí deshacer una carrera profesional, desperdiciar otra, fundirme media hucha, pasar de tener casa a tener un trastero, volver a vivir con mi madre, o sea, desindependizarme, adoptar un sofá, descubrir la celulitis, y también la depresión, retomar mis peores hábitos, dejar de cocinar, y de comer, a ratos, luego opté por hacer sobre todo eso; dejar de dibujar por completo y negar todo arte, perder dos abuelas, por poco mis amigos - y sobre todo, la ilusión. Qué potito. Soy una quejica, lo sé. Soy consciente de que vivo en la parte privilegiada del mundo. Pero las cosas te pasan y, como dicen los búlgaros, "y no te preguntan". O sea, no te piden permiso. Así que mi cerebrito se hundió en una especie de nube espesa, a veces gris, a veces negra, donde el tiempo se había parado y nada tenía respuesta ni sentido. Y Alya, o quien fuera eso, se encontraba en un espacio entre el pasado y el futuro, sin hacer pie, cayendo, pero sin terminar de caer. Todo el contenido de sus pensamientos estaba en un pasado que no iba a volver, y todo el contenido de su cuerpo - en un presente cuya existencia negaba. El cerebro humano es un infinito. Ojalá me hubiera hecho neurocientífica. Aunque seguro que estaría más tarada todavía xD 

A esto por lo visto lo llaman “duelo migratorio”. Hay términos para todo, hoy en día. El hecho es que existe y que es jodido. 

     En fin, aunque hice muchas cosas mal, una hice bien: conseguí terminar el libro de recetas. Rebobino y sigue pareciéndome un milagro. Trabajaba de noche mientras la ciudad y la autopista de enfrente dormían; y de día - dormía yo (yo, la que ponía a parir a los "vagos que duermen hasta el mediodía"). Mi bote salvavidas fueron una frase, un programa de televisión, a las 04:00 de la mañana,  y una "tarta de chocolate y chucrut"- ahí estaba el pastelero llamado Rudolph van Veen y sus palabras, sonando debajo de una voz de doblaje búlgaro: "La vida es como un trozo de bizcocho - si no lo disfrutas, ¿qué sentido tiene?" Empecé a verlo todas las madrugadas, como una extraña meditación adictiva. Apuntaba todas sus recetas, volví incluso a garabatear. Volvía a sentir entusiasmo, aunque fuera solo en esa hora y poco, en que dibujaba cremas pasteleras, masas quebradas y pizzas de remolacha que nunca iba a hacer. O nunca, hasta demostrar lo contrario.

Así terminamos de dibujar, Rudolph y yo, el "Libro de cocina para niños grandes". Salí a flote, poco a poco, gracias a su alocada pasión repostera y gracias a los dibujos que había acumulado en este blog. Que de pronto habían cobrado un sentido mucho más claro. Y habían cobrado vida: ya eran dibujos en papel. 

Hoy, mientras lo traduzco al español (que sí, que está en camino...), vuelvo la vista atrás, veo toda esa madeja de decisiones y de vida, y sigo sin entender qué leches pasó. La gente me sigue diciendo "no existen las malas decisiones", "no hay caminos equivocados", "no te fustigues...seguiste tu corazón"...Qué va. Lo que seguí fue una idea, que se me escapaba de la mano, desde antes de partir. Pero peco de impaciente - y de terca. Y en lugar de pararme, contar hasta 10 y decir "Venga, vale, lo mismo criar gallinas y vivir sin internet, es un poco extremo, así, de golpe", lo que hice fue empaquetar

lunes, 18 de enero de 2021

Sr. Pan de Espelta

    El pasado agosto me hicieron el regalo más inspirador en mucho tiempo: un curso de pan :) Hacía ya mucho que me apetecía probarlo pero nunca encontraba el momento y aquí llegó. Si algo había en 2020, era tiempo - ni la más experta inventora de excusas, podía encontrar una excusa convincente. Ha sido el comienzo de una aventura mucho más allá, que espero dentro de no demasiado, pueda compartir con vosotros. Y que espero que disfrutéis mucho ^^.

    Os dejo el resultado del primer estallido de inspiración, de aquel domingo de experimentos. Como veréis, soy una aprendiz muy desobediente, pero espero que los amigos panaderos me lo perdonen y me quieran igual xD

(más abajo os dejo los enlaces por si aún no habéis probado a hacer pan y os animáis a amasar con un panadero-panadero...)

[ Pinchad en las imágenes para ver las más grandes ]

    Así fue y ocurrió otras tantas veces xD Si os pica la curiosidad,  👉aquí está el curso en cuestión👈 El panadero se llama Jordi Morera (esta de arriba es receta suya) y es muy majo en los videos. Confieso que yo no era muy fan de los cursos online, pero lo cierto es que son un invento estupendo. Además, puedes congelar al profe con la masa en el aire, rebobinar y hacer del pan-masa, o robar pan caliente, sin que nadie te pueda regañar 😁 Y si acaso metes la pata.. ¡nadie vio nada! La verdad, son todo ventajas.

Y, si me salen los panes a mi, con mi catastrófica precisión, le saldrán a cualquiera por torpe que se considere 😂

   Miles de millones de gracias a la revista PAN por todas las cosas que se les ocurren, que publican y que hacen realidad. Y por alimentar la inspiración, hasta en tiempos de despropósitos.

Ahora sí, ¡feliz y próspero 2021!


   Continuará...

miércoles, 4 de noviembre de 2020

Bujtichki de mamá, para desayunar (en un sábado confinado cualquiera)

    Hace un par de semanas ocurrió esto y no pude resistirme a dibujarlo ^_^ Este era otro de mis desayunos favoritos cuando era pequeña y sigue siéndolo ahora, aun preparado lejos de la cocina de mi madre y sin su compañía. Aquel sábado intenté recrear las mañanas de cuando nos separaban sólo una habitación, una hora de tiempo, o una diferencia de opinión (o sea, la adolescencia xD). Y aunque aquí falta aquella mesa con su mantel de punto, y sobran dos sillas vacías - he de decir que el desayuno salió clavadao...y... (lo siento) no tuve mucho tiempo para la nostalgia, puesto que mi glotonería apagó lo que quedaba de neuronas sentimentales.. 

   No se me ocurre nada no-bueno que decir de esta receta...excepto que es realmente imposible dejar algo para la merienda..Y que es casi garantizado el estar gordo el resto del día. Si no fueran esos dos detalles, me alimentaría de bujtichki y de café hasta ...hasta... ¡Hasta que lo prohiban con multas! (miento..me arriesgaría..)

(pincha en las imágenes para leer mejor)




Y, por supuesto, versión en búlgaro (que es la original:)
💕
 
 


Si os gustan los panecitos de bicarbonato o los donuts, quizás también os guste este desayuno. A mi me chifla, pero es cierto que en este caso no soy nada imparcial. Ah, y, no seáis vagos como yo...usad la sartén :o) 

Disfrutad de vuestras mesas de desayuno, de vuestras mañanas y de vuestras mamás, si las tenéis cerquita. 

¡Salud y kilos de bujtichki!
🙋

viernes, 18 de septiembre de 2020

Printseski: un desayuno muy favorito

    Aquí, ¡el desayuno prometido! Uno de mis favoritos, con diferencia - y más, si es con huevos de la abuela. Pero bueno, hoy nos conformaremos con huevos sin abuela. Espero que os guste casi tanto como a mi :o) 



    Se llaman "printséski" - que en búlgaro significa "princesitas". Ni idea de por qué xD Las mías, a juzgar por la cantidad que le echo a cada rebanada, serían unas princesitas muy poco finas ... pero muy dignas 😌

    En el Facebook del Cartoon y en mi Instagram podéis ver el dibujo inicial, de aquella misma mañana, con el café. 

   Se me están acumulando palabras búlgaras que enseñaros, ¡pero llegarán! Soy una profe alternativa, ya sabéis ^^

   Disfrutad de los huevos que os de la vida, y cuidados mucho 🙏

¡Feliz viernes!

miércoles, 1 de julio de 2020

Albóndigas de segunda cita. La receta secreta que ya no es secreta.

     También se podrían llamar "albóndigas mágicas" ..o "albóndigas celestinas"..o, como las suelen llamar mis víctimas - "albóndigas búlgaras". Aunque, ni siquiera sé si se corresponden con la definición "albóndigas". Ni tampoco con la definición de "búlgaras". Porque es una interpretación tan parafraseada de la receta original, que cualquier búlgaro levantaría la cejita. Pero oye, no fui yo! Fue mi madre, que un día las metió al horno en vez de echarlas a la parrilla.. y me lo contó. Así se convirtió en leyenda. Y detonó una hilera de delirios sentimentales. Claro que su receta ya no es su receta, porque cada vez que las preparo entra o sale algún ingrediente..
    Básicamente, cada vez que entra o sale algún amorío de mi comestible vida. La receta aún no es perfecta, pues. 

     En fin, todos andamos a la búsqueda de la Albóndiga Perfecta. A saber por qué leches (también les he añadido leche alguna vez, ahora que lo recuerdo..) Pero, ¿y si la Albóndiga Perfecta es una albóndiga que cambia de sabores? Así no hay quien se aclare.

Ingredientes para unas 20 albóndigas, más o menos:

800g carne picada (ternera y cerdo)
1 cebolla, picada finito
1 cucharita (de las de té) de sal
1/2 cucharita (de las de té) de pimienta negra
1/3 cucharita (de las de té) de cominos molidos
1/2 cucharita (de las de té) de curry
cilantro seco, o perejil, si queréis *
1 rebanada de pan remojado y escurrido (un puñado)
queso rallado tipo mozzarella (que no sea un queso muy fuerte) - un puñadito

*si le echáis cilantro, no os aconsejo echarlo fresco porque su sabor es muy fuerte y creo que eso podría echar a perder el resultado final... Ante la duda, mejor prescindir de las hierbas, en este caso.


    Como véis, se parecen más a lo que aquí se conoce como hamburguesas, más que a lo que correspondería a la definición de albóndiga (en el siguiente post intentaré aclarar esto de los tamaños y las definiciones). La referencia de la tapa de Nutella, era por rizar el rizo.. Lo importante es que sean

miércoles, 13 de mayo de 2020

Pimientos asados: el botón de "reset".

    Dado que la palabra estrella de la sobremesa del otro día fue "pimiento" (o sea "chúshki"), decidí que continuaría con mis memorias búlgaras enganchando desde ahí. Así hacéis repaso 😬 Hoy es sólo el preludio, que tampoco soy tan trabajadora como se creen muchos. La siguiente vez, la chuleta.

    Hoy aprovecho que la anterior dibu-receta bulgariana queda muy rica con pimientos asados y he decidido dejar grabado en el espacio virtual un momento que se repite ya todos los años en casa de mi abuela materna, que es la que vive en el pueblo (soy de los afortunados que quedamos de tener abuelos de ciudad y abuelos de pueblo, algo que forja un carácter bastante despiadado, para bien o para notanbien..).

    Mi abuela Tsesta en otra vida fue general, dicho esto puedo continuar.

    Los pimientos asados ❤️ ..qué debilidad...

     Sin embargo, son de esas cosas que te apetecen como muy repentinamente, y que no se pueden "improvisar". Porque, al fin y al cabo, algo más de tiempo sí piden en comparación con hacerlos en sartén, rehogados o en ensalada.. Como con todo, cuanto más difícil, más amor. Los pimientos asados difíciles no son, pero inmediatos tampoco. Y como los hace mi abuela del pueblo, son antiinmediatos. Al no tener el asador de pimientos que se suele usar allí para estos casos, desde que la recuerdo los hace así como lo veis arriba. 

     Un verano, ante los cubos y cubos de pimientos que había que asar (para los kilos y kilos de conservas que había que hacer....porque para mi abuela hacer poco es inaceptable), decidimos intentar convencerla de probar a asarlos en el horno. Eso no fue posible, por supuesto. Hasta que se fue a dormir la siesta, tras repetidas promesas y demostraciones de que sí sabíamos lo que teníamos hacer para asar correctamente los pimientos (que después pasarían por el control de calidad, por supuesto). No es que nos creyera que estuviéramos suficientemente cualificadas para tan exigente tarea - pero como abuela que es, al fin y al cabo, acaba cediendo ante el sueño de por la tarde (risa malévora). Se puso el despertador y se recostó en el cuarto del fondo. Dejando la puerta entreabierta, para no bajar la guardia del todo.

     Una mirada de complicidad, horno al máximo...Cual dos soldados transgresores, mi madre y yo inflingimos fríamente la jurisdicción de las conservas de pimientos, y metimos todos los que pudimos a asar - a la manera hereje. Que dure la siesta, quedurelasiesta 🙏🙏🙏 Sudábamos no por el calor de verano, no. Por miedo a que la intuición de acero de la abuela Tsetsa no la despertara antes que el reloj. La abuela es de esta especie de humanos que tienen un reloj implacable como órgano adicional, y siempre, siempre, siempre saben la hora exacta. Y eso jamás, jamás, jamás se anuncia como información sin consecuencias.

    Nos dio tiempo a salvarnos de unos cuantos cubos de trabajo. Cuando sólo la alarma humana:

"¡¡¡LOS PIMIENTOS!!! ¿¿EStÁIS MIRAnDO LOs piMiENTOS????" 

    Así son los veranos del pueblo.



      Todo esto, por decir que me gusta pelar pimientos asados. Lo que no me gusta es ir al grano, está claro. El otro día, que garabateé el cómo se pelan pimientos en bata, me quedé con ganas de dibujar el proceso bien. Porque resulta que pelar pimientos puede ser muy terapéutico (diréis, sí claro..como fregar platos...pues oye, conozco a quien le relaja fregar platos... No vive aquí, pero existe).

      En fin. Unos friegan, otros pintan bodegones o corren 10 kilómetros (uf)... Yo pelo pimientos. Es mi botón de reset. Pones la peli, empiezas, y como que tu cerebro se apaga por completo. Creo que pasa también cuando se tejen bufandas. Pero sólo tengo un cuarto de bufanda hecha desde el 2010, no estoy segura si funciona. O lo mismo es la tele.... que funciona igual sin pimientos. Ahora tendría que reescribir todo..


       Bueno, aquí lo dejo. Buscad vuestro botón de reset, que es muy útil reiniciar a cada cierto tiempo. Y hoy es día 13, perfecto para reinicios.

¡Salud!
☀️

martes, 16 de julio de 2019

Cornbread ☀️

    Puedo comer esto todos los días del año, de cualquier humor. Es amarillo, es tiernito, pega con todo, sacia un montón, es fácil, es barato... La única pega es que te llena en seguida! O que, en caso de que seas superhumano y te quepan varios trozos en la barriga - probablemente no sea muy dietético... En fin, si adoráis el maíz, y confiáis en mis idas de olla: dadle una oportunidad al pan de maíz. Esta receta está probada, reprobada, requeterepetida, y requetedisfrutada. Comed en caliente, con toda la impaciencia del mundo, con los ojos cerrados y mugiendo cual vacas en el pasto... Ahí lo dejo. Sed felices!




* Nota importante importantísima, que se me olvidó incluir entre los dibujos: sacad de la nevera los huevos, la leche y la mantequilla al menos media hora antes de comenzar a cocinar! En serio, sale miiiiiiil veces mejor. Probado.

* Nota segunda: al día siguiente, el microondas sí puede ser vuestro amigo..(hasta él tiene sus virtudes) Porque en una vuelta de 30seg volvéis a tener un trocito de cornbread como recién hecho.. Si sois cavernícolas como yo, y no tenéis microondas, también queda muy rico calentándolo en sartén, tapado con un platito y a fuego bajo - unos minutos por un lado, unos minutos por el otro..Y listo ^^

* Nota tercera: ¿hay alguien más a quien le de risa cada vez que lee el letrerito de "sugerencia de presentación" que aparece en los envases, al lado de una pobrecita foto de un bol de cereales, por ejemplo? Es un asunto que me tiene loca... Esto merece un post aparte.....

* Nota última, de verdad: cornbread + queso fresco = ❤️



Muuuuaack!

sábado, 9 de agosto de 2014

White Chocolate And Orangazmic Cheesecake. Un post desde el corazón.

  O una historia de magos y princesas de medianoche.

  Empecé a dibujar esta receta hace más de un mes y se ha convertido en el post más personal que hasta ahora he preparado para Cartoon Cooking. También por eso ha necesitado esperar tanto. Y la historia que hay tras las nubes de zumo de naranja necesita ser contada, llenar de color lo que toque y romperse en estrellitas doradas, hasta desaparecer. Como el hechizo de Cenicienta, al tocar las 12. 
  Mi cuento comenzó con una zapatilla y con un par de manos que encontraron la otra. Manos maravillosas. 


  Sin más: me enamoré de un chico. Uno al que le chiflan las naranjas. 
De ahí el cheesecake supernaranjístico. De ahí y de un domingo de julio, que sólo puedo recordar como felicidad. Ese domingo se convirtió en dibujos. No conseguí terminarlos, ni conseguiré dejar de sonreírles.
  Mi chico de las naranjas y yo empezamos nuestro cuento sujetándonos las manos y levantando el suelo, lanzando pies desenfrenados, siendo uno, sin siquiera saber nuestros nombres. Hoy lo terminamos: sujetándonos las manos, levantando el suelo y lanzando más aún nuestros pies desenfrenados, siendo uno.. olvidando nuestros nombres. Mañana hemos decidido comenzar un cuento nuevo. Dieron las 12. Y aquí quedan tantas naranjas.. 
Y tan pocas manos.

  Me quedo con este momento, pero pisando en el siguiente. Pisando no, dando pasos.
Los brincos, los volveré a dar también - sólo hay que volver a atar bien las zapatillas, para que no se vuelva a perder ninguna. Aunque me parece que nosotras, las Encantadas, no aprendemos a ser de otra manera, ni a evitar los hechizos. Ni queremos aprenderlo.
  Por eso hay mañanas, en que el desayuno puede parecer una galleta de los sollozos. 
  
  Así que os dedico esta receta y lo que significó. A todos los que alguna vez habéis sentido lo mismo, a los que habéis sujetado las manos de alguien en vuestro propio cuento y a los que las habéis tenido que soltar. Cuando el desayuno se queda sin más sabor que el de los recuerdos, quizás sea cuestión de decidir que deje de saber así, y punto. La mayoría de las veces, se puede. Decidir lamentar - o decidir no hacerlo. Mirarse en el reflejo del cristal, sacarle la lengua, sacar los dientes - y ya está la sonrisa. No la más bella, pero bueno. Todo se aprende. Hasta la alegría se aprende, amigos cartoonitos. Es cosa de práctica. Es la única rutina que tengo, después de la de lavarme los dientes nada más despertarme. Y os la aconsejo, con todo mi cariño ..y con un poco de zumo de naranja. 
  Vivir es fácil - también con los ojos abiertos.
  


White Chocolate And OrangaZmic Cheesecake

(o bien, super tarta de queso de chocolate blanco y naranja)

400 gr de queso cremoso - tipo Philadelphia
50 gr de nata agria (crème fraiche)
200 gr de azúcar
300 gr de nata líquida para montar
180 gr de chocolate blanco
3 huevos
2 naranjas (el zumo de las 2, la ralladura de 1)
150 gr de harina
1/2 cucharadita (de té) de levadura
+ confitura de naranja d u l c e (la podéis preparar en un pis-pás, pero si os da pereza hacerla, podéis usar alguna mermelada rica de albaricoque, por ejemplo)
+ un molde de 22 ó 23 cm de diámetro: a mi los amigos de Lékué me regalaron un pequeño-gran gustazo, así que presumo de molde chuli rojo y no-pegadizo:)

Precalentar el horno a 170ºC
1. Calentar los 300 gr de nata a fuego suave, con cuidado de que no hierva y que no se empiece a pegar al fondo. Cuando esté caliente, apartar del fuego e incorporar el chocolate blanco troceado (un trocito más, un trocito menos..nadie se va a dar cuenta:) Remover hasta que se haya fundido bien el chocolate. Podéis volver a ponerlo un poquito al fuego, pero ojo - removiendo todo el tiempo, para que no se pegue el chocolate, que si no tocará repetir!
Dejar que se vaya enfriando.
2. Mezclar bien el azúcar, el queso, la crème fraiche y la ralladura de una naranja. Añadir el zumo de las dos naranjas. Remover.
3. Batir un poquito los huevos (un poquito nada más) y añadirlos a la mezcla anterior.
4. Añadir la mezcla de nata y chocolate, una vez se haya enfirado. Rebañar con dedito pulgar (superimportante, si no no sale..:o).
5. Añadir la harina tamizada, poco a poco, removiendo hasta que se incorpore bien.
6. Pasar al molde: si es desmontable, podéis engrasar y enharinar sin más y echar la mezcla; si no, podéis usar papel de cocina (con la técnica-que-no-falla) y así desmoldáis sin problema.
Hornear unos 45 minutos a 170ºC - o hasta que al pinchar con el palillo, éste no salga pringado.

Si os apetece probar a hacer la confitura de naranja, veréis que queda supercalifragilística la combinación:) No se tarda mucho, sólo en lo que se pelan los gajos de las naranjas y después, el tiempo que tarde en reducirse el almíbar. Yo lo improvisé, y fue un espectáculo..Lo prometo! (☞ Este ☜ fue el resultado del experimento)

   Gracias por seguir ahí, al otro lado de la fantasía. Gracias por vuestros comentarios (aunque sea así de desastre y apenas os los agradezca), por vuestras visitas y por el entusiasmo del que llenáis este sitio. Lo recibo todo en un abrazo, aunque parezca que a veces la que dibuja es invisible. Y a veces hasta lo sea. 
   Desde el corazón.

  Hoy decido ponerme la risa encima y levantar ese suelo, con dos pies nada más. Aunque, chico naranja, sabes que tus pies y los míos no juegan según las reglas...incluso cuando las manos y los corazones se hacen muecas...

Día 1

martes, 29 de abril de 2014

Como una nube de algodón. Tarta de almendras, as de corazones.

   ♥ Me encantan los cacharros rojos.
   Sí, esta vez la tarta llegó por el juguete y no al revés. Y me ha pillado con la inspiración en vivo ^_^ Salió, sencillamente, una tarta de Santiago..pero sin Santiago, con humor primaveral, con alguna duda parpadeando y por supuesto, con corazones de los míos (inevitables). La nube de estos meses sabe a almendras - algunas dulces otras amargas, en fin, eso todo se disimula volviéndolas tarta. Eh aquí la prueba. Como dice la canción.."con un poooco de azúcar.." :)
   Así, queridos míos, desde mi estado algodón-rosa, he probado de nuevo la solución "cuanto más sencillo mejor". 6 ingredientes y vuestras manos (y-o cacharro-rojo-bonito). 
No pensar, mezclar. Y canturrear, por supuesto!
 El juguete rojo-bonito en cuestión es el Assistent de Electrolux, que lo acabo de conocer y lo cierto es que sólo de verlo dan ganas de batir hasta el zumo de por la mañana xD






Tarta de almendras (Tarta de Santiago)

300 gr de almendras crudas molidas
300 gr de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo (5gr)
6 huevos medianos
la ralladura de 1 limón
azúcar glass

   Precalentar el horno a 175ºC Mezclar los ingredientes secos  Añadir los huevos uno a uno, removiendo bien  Añadir la ralladura de limón  Pasar la mezcla a un molde redondo engrasado y enharinado  Hornear durante unos 30 min • Dejar enfriar  Espolvorear de azúcar glass. 
  Tan simple-mente (deliciosa).
En realidad no es necesario lo de la canela/cacao. Esto lo vi una vez en una video-receta y me lo quedé:) Pero se pueden omitir sin problema los pasos 3 y 4, y quedará igual de bonito (y más fácil aún).

   Mi tarta tiene de humor de corazones..Pero todo será cambiarle el chip. O sea, la plantilla. En vuestras manos y cabezas está. Aquí en esta cabeza, en este abril y con lo de "Cocino como soy", no podía salir más que un dulce! Aunque, espero no ser siempre como lo que cocino..porque hay noches de esas en que, muy sinceramente, me vería del tamaño de una gominola..o con el olor de un gusanito… encontraría en medio de mi ombligo el agujero de un donete..o…roja de la vergüenza, me asomaría de la caja de una pizza de atún con nombre de un Doctor famoso :)
   Me temo que a veces soy una "guarrindondaga", como diría David de Jorge. 
   Hasta que aparece algún comensal caprichoso en mi alrededor y despierta el mono cocinero. Se destapan las ideas dispares, menús imaginarios, bombas de especias, agridulces desafiantes, ollas de colores, platos sin nombre, la perfección en una cuchara..o disparates que sólo saben a eso. Tras ese rebote de entusiasmo, me encariño con el comensal X, desenfundo batidoras ..y todo lo que me gustaría contarle, se lo hago comer:) Hoy os cuento corazones. Y creo que me siento almendra:) (cómo me gustan las palabras). 

   Mi primer amor es la batidora de vaso..vale, pero ¿no quedaría más bonito si le ponemos al lado un cacharrito de estos? Lo prometo, sólo lo usaré con fines optimistas! Y si me pilla enalmendrada, ni os cuento :o)...Cocinaré…concederé deseos…inventaré el sabor de las nubes!…
Y por ser, seré sin duda alguna, un sabor aleglorioso! ..(véase en google "gloricioso").

   Volviendo a flote, para aquellos a quienes os digan a menudo que sois "los que piensan demasiado", casi casi os aseguro que un bocado de este invento caramelizará por un instante todo lo que tan "demasiadamente" inquieta vuestros pensamientos. Qué bonito:) 


El momento es ahora. Disfrutadlo hasta el último trozo.


PD. Frase intercalada. Mi cumple es ya. La la la. He sido tannn buena. La la la. Se cierra la frase intercalada.

jueves, 17 de enero de 2013

Baked apples. Un, dos, tres...

Desde la madriguera, asomo la manita para saludar, enseñar mis dientes bien sonreídos y lanzar azucaritos para que no falte el optimismo. 
..Y..un, dos, tres.......al escondite inglés!...
Para mis amigos de la revista Pequeños Héroes
( pssst...Y que tengáis un muy contento año 2013, eh! :)

:*

domingo, 21 de octubre de 2012

Tarta de manzana de Txus

..O mejor dicho, de la madre de Txus :) Txus fue uno de los primeros amigos de cocinas y dulces que hice allá por los espacios virtuales y aún por aquel entonces me había pasado una receta de tarta de manzana, que prometía sin haberla probado siquiera... y cuando la probé, sólo podía pellizcarme de castigo por no haberla preparado antes. ¡Ahora no puedo parar!
Sin perder tiempo en palabrerías, os dejo leer cuanto antes los ingredientes y a correr con la lista de la compra! xD 
Haz 'click' para ampliar. Y di 'ñam', si te ha gustado :)

Sí, queridos, es "a ojo":) Tal como me la pasó Txus: 
1. Para la base: galletitas con mantequilla y un chorrito de Pedro Ximénez
2. Para el relleno: un batido de un par de manzanas, unos 200gr de leche condensada y 3 huevos.
Y para terminar, más manzana. 170-180ºC, hasta que cuaje...o hasta que el palillo salga limpio.
Si tenéis dudas para la masa, me acordé de una base de galletas que dejé aquí por el Cartoon hace tiempo - la base de cheescake - que también os sirve. Aunque las galletas pueden ser las que más os apetezcan (reconozco que he probado hasta con las galletas Príncipe ^_^..raspando el chocolate..juas)
Ya sé que lo sabemos todos y todas. Pero a que mola:)

Como era de esperar, después de probar la receta original, fue inevitable experimentar con ella..y debo decir que todas las versiones de esta tarta han sido devoradas con el mismo ansia. La versión pela-fácil es, pese a todo, casi mi favorita - para vagos :o) En vez de pelar las manzanas, limpiar las semillas, cortarlas y echarlas a batir; lo que hice fue blanquearlas - así enteritas (meter unos 5 minutos en agua hirviendo, tirar el agua y dejar tapadas otros 5 minutos) - así después la piel cae sola y la parte de las semillas se separa sólo con tirar del rabito. Entonces ya las trituro con la leche condensada y los huevos. Queda de miedo :)
He probado con 4 huevos, con 3 y una yema..con más manzanas..con canela..con algún licorcito...creo que empiezo a tener una grave adicción.

Esta tarta sólo tiene un fallo..Txus! Tu tarta no dura nada en el plato!! 


xD Abrazo abracísimo y a tartear! 

miércoles, 18 de julio de 2012

Corazón lechuguita


Tengo una nueva amiga de dibujos que es vegetariana y le prometí una receta especial, hace ya un tiempo (lo sé, lo sé). Y tan especial-mente, para Gema van mis patatitas preferidas, las que jamás me cansan y siempre triunfan:) Las cantidades...estoo..improvisación! 


Sabor patata, corazón lechuguita. 
:)

miércoles, 4 de abril de 2012

Macarons


Ilustraciones para la revista Pequeños Héroes
  Hace un par de meses me preguntaron "¿y cuál es la cosa de comer más difícil de dibujar?".."qué sé yo", pensé, "...mm..¿la coliflor?...¿la gelatina?..¿el centollo? (ah, no..ese era el más tiquismiquis de limpiar..).." Si me preguntan ahora, diría: dibujar cómo hacer macarons en dos páginas. 
  No sé si lo he coseguido y tampoco estoy segura de que los pequeñajos se las apañen sin compañía mamaística..pero creo que por parecer - he conseguido que parezca sencillo ^__^ Los expertos dulceros me lanzarán una mirada fija por encima de las pequeñas gafas de la sabiduría..y me mandarán al rincón, por veinte merengues de tiempo..Lo sé, faltan cosillas por aquí y por allá..No seáis duros..que los dulces son para pasar un buen rato..y los macarons, para meter la pata y perder los miedos ^^
  Ale, espero que hagáis precisamente eso, que es como más se ríe uno. A mi y a Ruth nos enseñó a macaronear Monica Iglésias en su rinconcito de sol y meriendas de cuento..y os aseguro que, como en los cuentos, yo ya no veía más que varillas mágicas, niebla de purpurina y nubes de color macaron. Metí la pata en cada bol ..y salieron, como dijo alguien, sandwichitos de sabores ^^

Muuuacks!

sábado, 24 de marzo de 2012

Chococó


  Coco, nueces, chocolate..y al lado alguien que se ría mucho. Esta vez acabaron manchados 4 boles, 2 tazas, 2 cuencos, 2 cucharas, 1 cucharita, 2 dedos (el que rebaña y el que lo sustituye) y 4 baldosas. He salpicado masa, he faltado el respeto a la báscula, he hecho trampa ante las leyes de los batehuevos, y he mentido vilmente a mis compis de piso - defensoras fieles del no-coco. Me lo he pasado galleta:) 
  He usado la maravillosa taza-para-todo (de 250ml) y creo que me he enamorado de ella. A partir de este momento la nombro La Taza. Y creo que este es el comienzo de una muy traviesa amistad ^___^


Algún día me portaré bien..y probaré la receta original.
Ahora bien - está confirmado: los enemigos del coco han sido vencidos:) Palabra de dibujador.
:*

lunes, 24 de octubre de 2011

Mmmm...Nutella..

La la laa..¡Nuevo post, nuevo poost! Lo prometido, prometido está: he aquí el Grande, el Inmejorable, el Irrepetible (nunca mejor dicho)..El Bizocho de Nutella De Hace Dos Meses. 
Si os atrevéis, como poco pasaréis un buen rato:-) ..Y de por sí, eso ya no es nada poco:-)

Esta es una receta de muy poca seriedad gastronómica, sí. Lo advierto. Como en todo experimento, hay que asumir ciertos riesgos..ejem ..total, bizocho..natillas..estará rico igual ^^..Hay que aprovechar las ocasiones de dar rienda suelta a la imaginación y para eso, nada mejor que el tener que gastar un bote de nutella! Si contáis, además, con una hermana de risa fácil y una botella de lambrusco, os saldrá redondo! Eso sí, no sigáis las instrucciones..esto es un experimento, en los experimentos se improvisa.


En fin, no es de buena educación callarse los ingredientes^^ Allá van:
(mezclar por un lado los ingredientes secos y por otro, huevos y demás)

4 huevis
200 gr de nocilla...por ejemplo
unos 200gr mantequilla
unos 200gr di harini
1cuchiriditi di levaduri...o unos sobrecitos de gasificante 
(Sí, sí. Confieso, nosotras echamos las dos cosas..ji ji)
unos 100ml de leche
unos 100ml del lambrusco que tenéis al lado
y unos 200gr de azúcar

Más claro, agua.
xD

Feliz experimento, bloggeros míos. Y salúd! Por las pequeñas travesuras en los entretiempos. Por los despistes y por las casualidades. 

Al fin y al cabo, de la equivocación surgió el brownie:)

:*

miércoles, 15 de diciembre de 2010

Tikvenik

Que llegan las fiestas! No podía dejar este año sin despedirme con algo dulce, como dulce año que ha sido..Ha volado, casi antes que cualquier otro año..Tal vez seamos nosotros, que cada vez vivimos más rápido. Será el tiempo virtualizado que nos cambia de una dimensión a otra, y a ratos nos pierde entre la verdad y la fantasía. Ojalá con los años aprenda, como Sombrerero, a hablar con el reloj y pedirle que pare en los momentos de inspiración, en los entretiempos y en la armonía. 
Y, sin ir demasiado lejos con los pensamientos retrospectivos-enternecedores, cojo mi paracaídas y me lanzo al 2011, que seguro que también será divertido..
Le  prometí a mi amiga Larisa una receta y me pareció la manera perfecta para entrar en el mes de enero:) Es el pastel más fácil y rápido que conozco, y uno de los más exitosos. Os dejo la receta tal y como la aprendí, guiada por el ojo crítico repostero-maternal. Aquí va para los que les chifla la calabaza ..y para los que les chiflará a partir de ahora:)

Ingredientes

250g calabaza
1 paquete de masa filo
1 taza de azúcar (o 3-4 cucharadas por capa)
1cucharadita y media (de té) de canela
1 taza de nueces molidas +/-
aceite de girasol
1 yema 
agua

Poner el horno a calentar, a 200º (si es un horno viejo y descontrolado, como el que tenemos algunos, a 180º..)1. Rallar la calabaza (en el rallador grueso) 2. Mezclar el azúcar y la canela y moler las nueces (más o menos finas, a mi encantan los tropezones:) 3. Extender el rollo de masa filo, echar un par de cucharadas de aceite de girasol a lo largo (no es necesario untar la sperficie, es suficiente con dejar un hilillo de aceite caer de un extremo al otro) 4. Ir esparciendo la pulpa, con moderación..no hay que cubrir la lámina de lado a lado, ya que después se enrolla y quedaría excesivamente gruesa y demasiado cargada de calabaza..así que, dejad que se vean espacios de masa sin cubrir:) 5. Espolvorear unas 3 ó 4 cucharadas soperas de azucar+canela y repartir un puñadito de nueces molidas 6. Repasar los ingredientes, por si se os ha olvidado alguno:) 7. Enrollar, sin apretar pero firmemente, utilizando dos hojas de masa por rollo e ir colocando en la fuente engrasada y enharinada, en círculo (sí es redonda, claro) 8. Repetir el proceso hasta completar la "ensaimada" 9. Mezclar una yema con unas gotas de agua y unas de aceite y untar el Tikvenik con esa mezcla. Espolvorear por encima un poco de azúcar y repartir con la mano unos puñaditos de agua (como 40-50ml aproximadamente). Meter en el horno 20 minutos, o hasta que quede bien dorado y crujiente 10. Una vez listo, sacar y rápidamente salpicar con un poco de agua fría (que se oiga "fsssss... fssssss..") y cubrir con un paño. Dejar reposar unos 15 minutos ...después, al ataque! Café, té, leche.. moscatel...le va bien todo, ay!:) ..Debe ser la pasión por la calabaza. O la musa dulce, que se ha apoderado de mi..

Con esto es hora de sonreíros por último hasta el mes que viene. Y desearos que disfrutéis todo lo que podáis estas fechas, no por las vacaciones, si las hay, ni por los regalos, ni por el ajetreo en las cocinas..A disfrutar por disfrutar. Que las Navidades sí que son, al fin y al cabo, un poquito mágicas. Y las NochesViejas, lo son mucho:)